Beignets de légumes à l’okara

Comme je vous le disais dans l’article “Faire du lait d’avoine maison” on obtient une pâte appelée “okara”, après avoir fabriqué le lait. C’est un mélange des fibres de flocons d’avoine et d’eau.

Avec cet okara on peut réaliser des recettes sucrées tel que des pancakes, biscuits … et pour le salé des galettes ou beignets de légumes, et bien d’autres choses.

Je vous livre ici la recette que j’ai improvisé ce jour là.

Il est tout a fait possible d’y mettre d’autres légumes, par exemple des restes d’un pot au feu …

Donc ici j’ai râpé une courgette, un oignon rouge, un peu d’ail, un oeuf, trois cuillères à soupe de farine complète, coriandre séchée, des graines de tournesol, et du curry.

Mélangez le tout. Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive.

A l’aide de deux cuillères à soupe façonnez des petits beignets 🥠 et faites les frire quelques minutes de chaque côté. Déposez les sur du papier absorbant pour éliminer le trop-plein d’huile.

Dégustez les accompagnés d’une belle salade 🥗 comme ici ☺️

N’hésitez pas à remplacer des ingrédients, ajouter du fromage par exemple … et régalez-vous !!

Bises scintillantes 😘✨

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